Pastes

I rigtig mange af mine opskrifter indgår der en eller anden form for paste. Paste eller pasta på dansk, er en færdig blanding af en lang række krydderier og ingredienser som man så kan tilsætte for at opnå den smag de forskellige paste giver.

Du kan sagtens lave din egen paste, der findes et hav af opskrifter på nettet. Jeg har valgt ikke at gøre dette da jeg dels ikke gider bruge tiden på det og det er for dyrt. En paste kan købes for en 15 – 20 kr. i de forskellige specialbutikker, hvilken man slet ikke kan lave det til selv. Nogle af ingredienserne kan være svære at få i Danmark og kan man endelig finde dem, kan de være ret dyre. En bøtte paste til 15 – 20 kr. holder ret længe og derfor har jeg valgt ikke at give mig i kast med at lave min egen paste (indtil videre i hvert fald).

Når man køber paste, så giver det vel sig selv at der kan være stor forskel i smagen (og styrken) på de forskellige paste.
Derfor: Smag ALTID på maden undervejs – bruger du en ny paste, så smag på den på forhånd. Virker den stærk, så tilsæt lidt mindre end opskriften siger.

Jeg bruger følgende pastes i mine retter. Bemærk producenten af de paste jeg har lagt op, når du selv skal købe en paste et sted. Ellers kan du ikke være sikker på at mængden i min opskrift passer.

Massaman Paste fra Mae Ploy:

Massaman Curry Paste

Yellow Curry Paste fra Mae Ploy:

Yellow Curry Paste

Red Curry Paste fra Mae Ploy:

Red Curry Paste

Green Curry Paste fra Mae Ploy:

Green Curry Paste

Panaeng Curry Paste fra Mae Ploy:

Panaeng Curry Paste

Pad Thai Paste fra Lobo:

Pad Thai Paste

Reklamer

4 kommentarer

  1. Maria said,

    15. april 2013 hos 16:22

    Hvilken butik har du købt din paste i?

  2. kristoffer said,

    15. april 2013 hos 16:40

    Hej Maria

    Jeg køber 2 forskellige steder i Århus.
    Det ene er Minh Anh Trading ved siden af Baresso i Århus C (ved banegården.
    Det andet sted er Thai-Binh Trading på Skanderborgvej 107B i 8260 Viby J.
    Det er en større butik med bedre udvalg og desuden kan man her både få bedre betjening og hjælp (i forhold til Minh Anh Trading)

    • Maria said,

      15. april 2013 hos 16:44

      Okay 🙂
      Havde håbet på det var i Kbh.
      Men tror du, det er en standard varer i de fleste thai butikker?

      Og spændende side du har 🙂

      • kristoffer said,

        15. april 2013 hos 19:27

        Mange tak 🙂

        De paste jeg bruger er standard i de fleste thai special butikker.
        Der findes dog nogle forskellige udgaver og de kan være lidt stærkere, så bruger du en anden udgave end dem jeg har vist så brug lidt mindre og smag til løbende.


Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: